在中国，不签劳动合同是违法的，除了会被要求支付双倍工资之外，还可能面临以下的法律风险和经济损失：

1. 法律责任：根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位应当与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位不签订劳动合同，将面临法律责任的追究，可能会被处以罚款等行政处罚，甚至会面临刑事责任的追究。

2. 经济损失：如果用人单位不签订劳动合同，将面临员工离职后的赔偿问题。根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，如果用人单位不签订劳动合同，员工可以要求用人单位支付双倍工资作为赔偿。这将给用人单位带来巨大的经济损失。

3. 员工流失：如果用人单位不签订劳动合同，员工可能会感到不安全，从而选择离职。这将导致用人单位的员工流失率增加，从而影响企业的稳定性和发展。

4. 影响企业形象：如果用人单位不签订劳动合同，将会给员工、客户和社会带来不良影响，损害企业形象。这将对企业的发展和竞争力产生负面影响。

综上所述，不签劳动合同除了会被要求支付双倍工资之外，还可能面临法律责任、经济损失、员工流失和影响企业形象等风险。因此，作为用人单位，应当严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》规定，与员工签订书面劳动合同，保障员工的合法权益，同时也保护企业自身的合法权益。