企业与员工签订劳务合同是一种常见的雇佣形式，但是一些企业和员工可能会对这种形式的合法性产生疑问。在中国，企业与员工签订劳务合同是合法的，但是需要遵守一些规定。

首先，企业与员工签订劳务合同需要遵守《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规的规定。根据《劳动法》，企业与员工签订劳务合同应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等内容，并且劳务合同应当采用书面形式。此外，劳务合同应当符合法律法规的规定，不得违反国家法律法规的规定。

其次，企业与员工签订劳务合同需要遵守当地劳动部门的规定。在中国，不同地区的劳动部门可能会对劳务合同的签订有不同的规定。企业与员工在签订劳务合同之前，应当了解当地劳动部门的规定并且遵守。

最后，企业与员工签订劳务合同需要注意一些风险。由于劳务合同通常是短期雇佣形式，企业与员工之间的合作关系比较短暂，因此一些风险也随之而来。例如，企业可能会在劳务合同到期后不再续约，员工可能会在合同期间内出现工伤等问题。因此，企业与员工在签订劳务合同之前需要仔细考虑合作的风险，并且在合同中约定好相应的解决方案。

综上所述，企业与员工签订劳务合同是合法的，但是需要遵守相关法律法规的规定，并且注意相应的风险。企业和员工在签订劳务合同之前应当了解相关法律法规和当地劳动部门的规定，并且在合同中约定好相关的条款和解决方案，以保障双方的权益。